鼓浪屿馅饼手工制作技艺

鼓浪屿馅饼传统手工制作技艺起源于1805年，是由二三十道独特工序组合而成的。因其口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多而蜚声国内外。它独特的口感应归功于其传承百年的配方及纯手工工艺制成。工序包括原料验收、选材、清洗、浸泡、蒸煮、分馅、制皮、包馅、成型、烘烤、翻饼等，用料精良、制作考究，掰开清晰可见六到八个层次的饼皮，彰显了传统制饼工艺的巧夺天工。制作配方比例不断改进，技艺精益求精。

2019年，被列入厦门市市级非物质文化遗产代表性项目名录；2022年，被列入福建省省级非物质文化遗产代表性项目名录。