厦门市鼓浪屿食品厂有限公司

厦门市鼓浪屿食品厂有限公司位于厦门市思明区前埔中二路838-840号册资金:3000万元，员工:105人。公司主营鼓浪屿牌、英文商标GULANGISLAND、兴茂、伊佤四大品牌。鼓浪屿食品厂历史悠久。创立于1956年，最初由添成面包店、达华饼店等十七家饼铺共同成立鼓浪屿食品厂生产合作社。于1958年，正式命名为鼓浪屿食品厂。

众所周知的中华老字号鼓浪屿牌馅饼便出自鼓浪屿食品厂。在福建省，鼓浪屿牌馅饼是一种具有百年以上历史的传统食品，也是一大著名地方特产，深受当地群众喜爱。同时，鼓浪屿牌馅饼也深受全国各地游客、港澳台同胞及海外侨胞的喜爱。鼓浪屿牌馅饼饼皮层次清晰，掰开可见6-8层，香酥不油腻，口感清香绵密。

我们厂房设计以工艺流程为主、不迁回污染，车间分为货物通道和员工通道，严格要求每一位员工在生产过程中严格按照卫生标准做好个人卫生和

鼓浸屿

器具卫生，进入车间的人员统一着装，严格按照标准进行消毒后方可进入

车间。

我们主要围绕“流程化、透明化、标准化”来展开。围绕质量安全配备ERP系统，精确到每个原材料的批次管理，严格把控每一个生产环节，实现流程标准化，实现产品的可追溯。从原材料开始，都必须经过严格的检验，从源头上杜绝不合格原材料进入生产过程，以保证产品的质量;公司要求每个岗位员工按照标准作业手册进行作业。

“人世间如果有任何事值得我们慎重其事的，不是宗教，也不是学问，而是吃。”— 鼓浪屿著名学者林语堂先生是这样描述人们对吃的重视程度，具体一点，便是：“关于食物问题的态度，在欧洲以英法两国为代表。法国人的吃是热烈地吃；而英国人的，是歉厌地吃。中国人就其自谋口福而论，是天禀的倾向于法国人的态度。”这样我们就不难理解，为什么历史国际社区鼓浪屿，会出现这样亦法亦中的美食制造商——鼓浪屿食品厂，也就是我们厦门经济特区纪念馆的这张老照片。

鸦片战争后,随着越来越多的领事馆入住鼓浪屿，国人也开始效仿西方的饮食习惯，于是“洋皮中国心”的甜点应运而生，鼓浪屿牌馅饼由此登上了历史舞台。1953年，中共中央正式提出了过渡时期总路线。56年，以添成面包店为首的17家作坊成立了合作社。图二便是这十七家店铺商号。1958年，合作社正式改名地方国营厦门市鼓浪屿食品厂，地点设在鼓浪屿市场路67号。

随着改革开放的春风拂遍神州大地, 历史上推陈出新的一页就此掀开，1980年7月16日，厦门市政府任命55岁的林朱达先生重组鼓浪屿食品厂，这位有着四十年从业经验的老厂长，让“鼓浪屿”这个鹭岛传统品牌重新熠熠生辉。

1983年“鼓浪屿牌馅饼”被福建省人民政府评为“福建省优质产品”。

1985年“鼓浪屿牌馅饼、绿豆糕、四新面包”被中华人民共和国轻工业部授予“全国轻工业优质产品”。

1987年5月“鼓浪屿”商标注册成功。

1996年9月28日，鼓浪屿食品厂承制了厚21厘米、直径182厘米的“两岸和平团圆大月饼”，在中秋之夜，登上了“集美”号客轮……数不胜数的荣誉，是一代代鼓浪屿食品传承人努力和付出的体现。2010年，曾华山接下鼓浪屿食品厂第五任厂长的接力棒，他在前埔建起了一所“色、香、味俱全”的鼓浪屿馅饼食品文化博物馆，多维度全方位地诠释了鼓浪屿人的食品文化。走进博物馆，拾起一块新鲜出炉的绿豆糕，香酥嫩糯,甜而不腻,如果你把它放入冰箱冷藏，便像进了魔法宝盒一样，再打开，便拥有了冰凉爽口的别样意境。