地址
嵩屿街道滨湖北路15号文化中心
1. 单位基本信息
保护单位全称：厦门市海沧区文化馆
成立时间：2004年
负责人及联系方式：黄达绥13850040960
办公地址：厦门市海沧区滨湖北路15号文化中心3号楼
师资与传承艺人名单：
市级传承人：林联和、陈文成、陈伟旭
区级传承人：陈金珠、贺迎芳
机构职能简介：
海沧区文化馆成立于2004年，是海沧区政府设立的公益性文化事业机构，主要承担群众文化艺术活动组织、全民艺术普及及非物质文化遗产保护等职能，获评“国家一级文化馆”“福建省校外美育实践基地”“全省文旅系统先进集体”等荣誉称号。馆舍位于海沧区文化中心，建筑面积8400多平方米，建有15000平方米的文化广场，内设非遗展厅、培训教室、合唱室等26间功能室及“桥·空间”文化艺术沙龙馆。馆内非遗展厅以“阮厝边”（我家隔壁）为策展理念，获评“市级闽南文化集中展示空间”，常年开展器乐、舞蹈、美术等9大类公益培训，并将演出培训、非遗传承、戏曲展演等活动送进学校、社区，为各类群体提供公共文化服务。
2. 场地实景照片
文化馆场馆图
三都土笋冻旗舰店门口
生产车间
3.保护工作开展情况（文字、佐证材料）
海沧民间熬制土笋冻的技艺历史悠久。土笋冻被誉为“海沧三宝”之一。海沧区位于厦门岛西面，南临九龙江出海口，历史上沿海滩涂面积广阔，盛产制作土笋冻的原材料——土笋（学名“星虫”）。海沧民间土笋冻制作技艺均为家族传承。目前以”三都土笋冻”品牌最为知名，其外海沧区温厝、渐美、海沧等村居均有多家制作经营土笋冻的作坊、企业，形成了一定的产业规模。其中，陈伟旭为“三都土笋冻”第三代传人。其家族传承可追溯至1959年，陈伟旭的爷爷陈清合开始制作土笋冻。2014年，陈伟旭成立民营企业，将家庭式作坊升级为标准化车间。
在厦门日报小记者团、市外图教育与市餐饮协会联合主办的“闽南美食走向世界”活动中，陈伟旭通过现场演示与生动解说，展示了土笋冻的制作工艺流程。
陈伟旭作为行业代表，参加了《福建省食品安全地方标准 土笋冻》的标准审查汇报会，推动了这一传统特色食品产业的规范化、标准化发展。
陈伟旭受邀参与浙江卫视实景推理美食探秘真人秀《“食”万八千里》节目录制，该节目以明星嘉宾为传播媒介，通过与陈伟旭交流展现城市新貌，在探寻厦门的过程中传递“文化为魂，旅游为体”理念。
2024年，陈伟旭凭借其在文化传承领域的突出贡献与广泛影响力，成功登上厦门晚报，成为该报文化版面的重要报道对象
陈伟旭因其在传统美食传承与创新方面的突出贡献，荣获厦门市第一批市级乡村工匠的荣誉称号。
2025年陈伟旭经营的商户先后获得“福建省‘名特优新’个体工商户”的认定及“全国先进个体工商户”荣誉称号。
2025年陈伟旭荣幸受邀参与由中央广播电视总台和文化和旅游部联合策划摄制的大型文化纪实类节目《非遗中国》福建厦门篇的专题拍摄。
2026年厦门市印联会陈晓鹭会长与印尼文登华人历史博物馆馆长林振鹏先生一行，莅临三都土笋冻参观交流活动，共赴一场跨越山海的寻根之约。
2025年参与非遗进校园活动，土笋冻制作技艺走进天心岛小学进行宣传展示。
2026年，在研学活动中，陈伟旭向小朋友们介绍了土笋冻的制作流程与工艺。
4.现存发展问题
（一）原材料短缺问题突出。 随着海沧城市开发推进，沿海滩涂减少，野生土笋产量逐年下降，而市场需求持续增长，原料供需矛盾日益突出，制约产业可持续发展。
（二）品牌影响力有待提升。 虽已出台团体标准、注册集体商标，但品牌认知度仍局限于区域范围，各商户长期各自为战，部分小作坊生产环境和卫生管控参差不齐，产业合力尚未形成。
（三）传承人才梯队面临断档风险。 该项目目前仅有市级传承人3位、区级传承人2位，技艺传承以家族模式为主，年轻一代兴趣不足，传承人队伍后续力量薄弱。
（四）展示体验场地不足。 多数作坊场所老旧，缺乏集中的非遗展示和沉浸式体验场馆，影响研学活动和公众传播的深入开展。
（五）资金保障缺乏长效机制。 保护经费主要依靠传承人自有资金和少量政府补助，来源单一，缺乏持续稳定的扶持保障机制。
（六）产业规模偏小。 商户多为小作坊经营，规模化程度低，自我造血能力不足，文旅融合深度有待加强。
