素菜制作技艺（厦门南普陀）

南普陀寺初名泗州寺，始建于晚唐，为福建省第六批省级文物保护单位。南普陀素菜源于南普陀寺庙素斋，开始只是僧众自用，或是招待香客的简单素食，后品种不断丰富,形成独特的素食制作技艺，迄今已有百年历史。