陈文成

陈文成从小就在制作土笋冻的环境长大。因小本生意，家里人大小分工，他是家里最小。

所以就从掰蒜头、捣蒜头、削萝卜、排杯子、洗杯子开始学起。再大点，就学着洗土笋，熬完后帮忙盛杯。一直到小学毕业后，父亲就在街上摆了个摊位让他卖起了土笋。

到了结婚，父亲就决定让他们兄弟各立门户。父亲便把他的制作土笋的技艺传授给了他们兄弟。该店传承了父亲的土笋制作技艺的同时也传承了他父亲做生意的宗旨:诚信经营，保证品质。

该店技艺特点是选取本地新鲜土笋，纯手工制作，遵循父亲传承的古早技艺，绝不添加任何不良添加剂。一直坚持手工清洗，为了不破坏土笋的组织，保护原有的胶质，使之熬出来的土笋冻口感更佳Q弹、肉质香脆、汤汁鲜甜美味。传承的酱料更是一绝，芝麻酱、芥末酱、蒜蓉酱和特制酸萝卜，一直都深受喜爱。

获得海沧区“第一批区级非物质文化遗产项目代表性传承人”；

获得厦门市“第五批市级非物质文化遗产项目代表性传承人”；

获得“福建省食品加工小作坊核准证”，

并获得“厦门市小作坊示范点”。

获各大小栏目、公众号的多次采访、报道。

有话道，酒香不怕巷子深。由于店处老街深巷，每天都有人辗转几趟车远道而来，为了品尝他们家土笋冻，满怀期待来，满意而归是最大的成就。

陈文成女儿从小就在土笋冻店长大，7岁就会看店卖土笋冻，耳濡目染学着做已经有些年了，现在已经是个小师父了。平常下班、节假日会在家帮着制作。陈文成已经着手把这项技艺传承给女儿女婿了。