吴招治

吴招治，1958年生，是薄饼第六代传承人。薄饼源于明朝重臣蔡复一夫人李氏（朝洲太守李春芳孙女）首创，而后同安薄饼传统习俗在民间广为流传，蔡氏家族代代相传。近代有蔡氏后裔第四代传承人蔡体1948年，在同安墟市上设摊，专售薄饼，弘扬祖传薄饼制作工艺。1954年开店，1995年因旧城改造搬迁，吴招治（蔡体的抱养孙女）将小店移至同安汽车修理厂旁的一间陋室，2002年再次搬迁至同安区祥平街道银湖中路祥福花园1号楼——薄饼嫂美食园。吴招治为厦门市薄饼嫂美食园的总经理。此外，还是福建省省级饮食类非遗项目“薄饼制作技艺”传承人，厦门市市级饮食类非遗项目“同安封肉制作技艺”传承人。吴招治薄饼，先后荣获中华人民共和国内贸易部认定的“中华老字号”，中国商业联合会、中国财贸、轻纺、烟草工会联合授予的“全国商业服务业先进企业”，中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”、“中国名菜”称号，荣获福建省烹饪协会授予“福建名小吃”等称号。吴招治不仅在传承方面取得成就，于2019年被评为福建省道德诚信模范，入选福建好人榜。2021年，荣获厦门市第八届道德模范的称号。