芋包

芋包是老一辈厦门人过年必吃的小吃，就像北方人过年一定要吃水饺一样。这道诞生于20世纪40年代的美食，工序复杂。需将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，在碗内放进猪肉、虾仁、香菇、冬笋等片丝馅料，再盖上一层芋泥，倒扣在蒸笼里蒸炊而成。芋包清淡、松软可口，有开胃生津、补气益肾等功效。食用时佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等酱料，味道更好。