土龙汤

土龙汤被称为“闽南第一大补汤”，是“海沧三宝”之一。“土龙”属鳗鱼科，学名食蟹豆齿鳗、生性凶猛，因捕食螃蟹等海鲜珍馐，营养价值极高。土龙具有去除体内淤血，活血化瘀，气血两通，强筋壮骨的作用。最正宗的做法是与中药同煮，熬制数小时，直至骨肉软烂，汤汁浓厚。