土笋冻

土笋冻是一种色香味俱佳的闽南特色传统风味小吃，以名叫泥丁的蠕虫加工而成的冻品。泥丁经过熬煮，令虫体所含胶质溶入水中，冷却后凝结成块状，其肉清，味美甘鲜，有滋阴补肾的功效。食用时配上酱油、永春陈醋、蒜蓉味道更佳。