霜降这么吃更健康“二十四节气健康菜品”发布
昨天上午,厦门市闽南文化研究会美食专业委员会(以下简称“美食专委会”)授牌仪式举行。现场,由美食专委会专家学者团队精心遴选的首季“二十四节气健康菜品”一-“霜降”专题菜品正式发布,菜品融合传统智慧与现代健康理念,旨在系统构建集文化传承、健康理念与当代价值于一体的闽南美食新体系。
厦门市闽南文化保护发展专家委员会副主任陈耕指出,闽南美食文化底蕴深厚，是闽南文化不可或缺的重要组成部分,其中蕴含的“药食同源”智慧更是中华饮食文化的瑰宝。
美食专委会筹委会主任陈为狮表示，专委会将积极发挥桥梁与纽带作用,加强与餐饮企业、科研机构及相关各方的协作。专委会将通过举办美食文化交流、推广活动,不断提升厦门本地餐饮文化的影响力。
每个节气将推三道菜品
美食专委会推出的首季(霜降)推荐菜品包括四物炖番鸭、羊肉煲、当归炖虎鳗，这三道菜品严格遵循“药食同源”原则,精选当季优质食材,融合中医养生理论精心烹制。
据悉,未来美食专委会计划在每个节气来临前夕,组织各领域专家共同策划并推出三道契合当期气候与营养特点的健康菜品。推荐内容将涵盖食材挑选、药材适配、烹饪方法及火候掌握等全方位指导,力求让“顺时而养”的健康饮食理念深入社区、惠及千家万户,助力市民“吃出健康、吃出文化、吃出幸福感”。
