同安封肉传统制作技艺

同安封肉源于同安官民为庆贺王审知被后梁太祖朱晃封为闽王而做。后梁开平三年（公元909年），被百姓称为“开闽王”的王审知被敕封的消息传到同安。同安官民欢呼雀跃，但因难以前往福州朝拜，便在王审知生祠——同安北辰山广利庙庆贺。人们把猪肉切成方块，配上佐料，用黄枝（桅子）熬汁浸染的黄布包扎后置入瓷锅里炖熟。那一块块用黄布包裹的方块猪肉，犹如象征王权的“封印”，又有“封官”、“封赏”的含义，“封肉”便由此而得名。随后“封肉”便在同安广为流传，成为民间喜庆席上必备佳肴，制作技艺传遍寻常百姓家，涉猎厦门、漳州、金门两岸的同根同源的闽南人，并经华侨的南洋之旅，传给新加坡、马亚西亚等地华侨华人，传播和辐射范围较广。

2019年，被列入厦门市市级非物质文化遗产代表性项目名录。