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林英梨 1939 年 1 月出生于福建省晋江县（现晋江市）洋埭村，她小时候喜欢唱歌，喜欢秧歌，喜欢流行于古城泉州的南音、梨园戏、高甲戏，经常跑到泉州新光戏院看大人们演戏。
1953 年被高甲戏老艺人慧眼发现，招进金莲升高甲戏团。入剧团后随团学艺。她不怕苦、不怕累，起早摸黑，从小练就了扎实的基本功。她年轻时在高甲戏《粉妆楼》、《未婚妻》、《双玉婵》、《春草闯堂》等剧中扮演主角。
1959 年厦门市高甲剧团代表福建前线文艺团体晋京参加国庆十周年庆祝活动，林英梨荣幸地被推选为前线文艺团体的代表，上天安门观礼台观礼庆典。在晋京献演的《屈原》、《海螺》中，她扮演剧中婵娟、海螺姑娘，受到著名戏曲家田汉、老舍等人的赞赏。
在剧团的前十几年，林英梨在武旦、花旦、苦旦、反串小生等行当塑造了古装戏《杨八姐游春》中的杨八姐，《破洪州》、《破天门阵》中的穆桂英，《三打陶三春》中的陶三春，《五虎平西》中的八宝公主，《粉妆楼》中的碧玉霜，《昭君出塞》中的王昭君，《春草闯堂》中的李半月，《屈原》中的婵娟等角色，在现代戏《江姐》中饰演江雪琴，《杜鹃山》中饰党代表，《刘胡兰》中饰刘胡兰，《海螺》中饰海螺，《沙家浜》中饰阿庆嫂。
上世纪 60 年代开始，林英梨由演员转向导演，执导剧目创作演出。在高甲戏剧团执导的剧目主要有《恩仇记》、《一捧雪》、《二度梅》、《粉妆楼》、《五虎平西》、《审郭槐》、《武则天篡唐》、《审陈三》、《青蛇传》、《竹杠桥》等。其中，《竹杠桥》获全国录像比赛一等奖。
高甲戏《五虎平西》、《审郭槐》、《审陈三》、《青蛇传》等前往菲律宾、香港等地演出，颇受好评。在赴菲律宾演出的一个多月里，她主抓全面工作，统筹安排，顺利完成出访任务，受到省文化厅的通报表扬，也得到旅菲侨胞的称赞。
1987 年林英梨任厦门南乐团任副团长兼导演。在南乐团，她同样倾注了满腔心血，带领南乐团在艺术生产上取得骄人成绩。她组织整理、校对南音乐谱三大部分（指、谱、曲），改革南音单纯静坐清唱的表演形式，提倡动静搭配、唱演结合的综合表演形式。她的探索和实践，效果甚佳，受到观众的认可和喜爱。
她在厦门南乐团执导的剧目主要有《昭君出塞》、《睇灯》、《磨镜》、《绣孤鸾》、《出奔》、《井边会》、《胭脂记》、《审月英》、《百花图》等。1989 年市文化局组织排演大型乐舞剧《南音魂》，林英梨是导演之一。
1990 年林英梨任厦门歌仔戏剧团党支部书记、代团长兼导演，执导了《皇帝告状》、《乘龙错》、《孟丽君》（上下集）、《丝帕姻缘》等并培养和推出了一批优秀的青年演员。
1996 年退休后，林英梨欣然加盟厦门市老年活动中心曲艺队担任编导，一干就是二十多年。林英梨领导的市老年活动中心曲艺队排演了许多人们喜闻乐见的富有闽南特色传统戏曲节目，如《卖花歌》、《人生脚步不停留》、《出奔》、《老姐妹唱厦门》、《颂三角梅》、《昭君出塞》、《十八相送》、《杂菜汤》、《采茶舞曲》等，涵盖了闽南戏曲曲艺里的高甲戏、歌仔戏、南音、歌仔说唱、答嘴鼓等多种艺术形式。
林英梨带着曲艺队无偿为部队指战员、孤寡老人、病残人员、失学儿童等慰问演出，积极参加市里组织的庆香港、澳门回归和金门高雄两岸文化交流活动。十几年来，她们参加全国文艺调演比赛获国家级金奖、特别奖，获省、市老年文艺会演各种荣誉奖近百项。
林英梨是国家级非物质文化遗产高甲戏的代表性传承人，是一位深受大家敬重的艺术家。
